'Батог де стурион' IGP, новый румынский продукт, признанный на европейском уровне

'Батог де стурион' был недавно признан продуктом с защищенным географическим указанием (ЗГУ) Европейской комиссией, став таким образом 16-м румынским продуктом в этом списке. Изготовленный из спинной филе осетра из аквакультуры, этот продукт выделяется сладко-соленым вкусом и компактной текстурой, результатом процесса копчения с использованием древесины твердых пород. ЗГУ подтверждает его связь с регионом Тулча и Дельтой Дуная, добавляя ценность румынскому кулинарному наследию.

Процесс производства включает такие этапы, как засолка, сушка и копчение, которые способствуют получению специфического вкуса и цвета. Осетры, используемые в производстве, выращиваются в контролируемых условиях, без загрязняющих веществ, что обеспечивает качество продукта. 'Батог де стурион' ЗГУ присоединяется к другим признанным румынским продуктам, таким как Магиун из слив Тополовени и Салям из Сибиу, и способствует защите природных ресурсов за счет использования осетров из аквакультуры.