Les Roumains des grandes villes commandent de la nourriture à domicile plus souvent qu'ils ne sortent au restaurant, la livraison représentant 27 % du marché HoReCa urbain.

Selon l'étude Hospitality Culture Research 2025, les Roumains des grandes villes préfèrent commander de la nourriture à domicile ou au bureau, la livraison atteignant 27% du marché urbain de la HoReCa, dépassant les restaurants avec service à table (26%). Au cours des six derniers mois, plus de 80% des Roumains ont commandé de la nourriture cuisinée, avec un ticket moyen de 61 lei/personne. À Bucarest, la commande moyenne avec livraison est de 61,9 lei, comparativement à 82,7 lei au restaurant.

Florin Maxim, fondateur de l'Hospitality Culture Institute, souligne l'importance de la livraison comme moteur de croissance de l'industrie. En 2026, les instituts lanceront deux études pour analyser le comportement des consommateurs dans le contexte économique actuel, y compris l'impact des hausses de prix et du manque de personnel. L'Hospitality Culture Institute invite les entreprises de la HoReCa à devenir partenaires dans cette démarche, offrant un accès à des données exclusives et des ateliers de stratégie.