一项研究表明，喝八杯或八杯以上非常烫的咖啡或茶会使患食道癌的风险增加 5.6 倍。

美国国家癌症研究所的研究表明，咖啡和茶等热饮会大大增加患食道鳞状细胞癌的风险。每天最多喝四杯热饮会使患癌风险增加 1.6 倍，喝八杯或八杯以上会使患癌风险增加 5.6 倍。热饮会损害食道细胞，增加患癌风险，因此研究人员建议降低热饮温度，将风险降至最低。