農業省は、卵を持つ鶏が国家認定ネットワーク登録簿に登録されたことを発表しました。

農業および農村開発省（MADR）は、2026年7月3日から、卵を使用したタルタルが正式に国家認定レシピ登録簿に含まれることを発表しました。

この認定は、消費者に対して、タルタルが厳格な基準に従って製造されており、高品質の原材料を使用し、隠れた添加物がないことを保証します。認定レシピには、原材料の詳細なリスト、比率、技術プロセスが含まれており、1975年以前の使用が証明されています。生産者は、2個の卵を使用したタルタルから、1キログラムの小麦粉に対して10個の卵を使用したものまで、6種類のバリエーションを提供できます。MADRは、生産の各段階が監視されており、最終製品が茹でた後も形状と弾力性を保持することを保証していると強調しています。

現在、国家認定レシピ登録簿には46の製品が含まれています。