'バトグ・デ・スチュリオン' IGP、ヨーロッパで認められた新しいルーマニア製品

'バトグ・デ・スチュリオン'は最近、欧州委員会によって保護された地理的表示（IGP）として認定され、これによりこのリストに載る16番目のルーマニア製品となりました。水産養殖のチョウザメの背肉から作られたこの製品は、甘じょっぱい味とコンパクトな食感が特徴で、硬木での燻製プロセスの結果です。IGPは、トゥルチャ地域とドナウデルタとの関係を確認し、ルーマニアの料理遺産に価値を加えています。

製造プロセスには、塩漬け、乾燥、燻製などの段階が含まれ、特有の味と色を得るのに寄与しています。使用されるチョウザメは、汚染物質のない管理された条件で育てられ、製品の品質を確保しています。'バトグ・デ・スチュリオン' IGPは、トポロヴェニのプルーンジャムやシビウのサラミなど、他の認められたルーマニア製品に加わり、水産養殖のチョウザメを使用することで自然資源の保護に貢献しています。