L'INSP souligne l'importance de tester la viande de porc pour prévenir la trichinose, une infection dangereuse qui peut survenir à partir de la consommation de viande insuffisamment cuite.

L'Institut national de santé publique (INSP) a souligné, dans le contexte du sacrifice des porcs pour Noël, l'importance de tester la viande pour prévenir la trichinose. Cette infection est causée par le parasite Trichinella et peut être contractée par la consommation de viande crue ou insuffisamment cuite. Le taux de mortalité dans les cas graves est de 5 %, même avec traitement. L'INSP recommande un traitement correct de la viande, un contrôle trichineloscopique et un stockage à des températures appropriées. Les plus grands risques d'infection proviennent de la viande de porcs élevés dans des exploitations domestiques, qui ne sont pas soumis à un contrôle vétérinaire. En 2024, la Roumanie a enregistré 57 cas de trichinose, soit deux fois plus qu'en 2023. L'INSP recommande d'acheter de la viande auprès de sources agréées, de bien cuire la viande et de nettoyer les ustensiles. Les symptômes de la trichinose peuvent varier, et des complications peuvent survenir rapidement, nécessitant une consultation médicale en cas de symptômes graves.