Une étude menée par des chercheurs de Harvard montre que les buveurs de café ont un microbiome intestinal plus sain, favorisant la croissance de la bactérie bénéfique Lawsonibacter asaccharolyticus.

La recherche a porté sur près de 23 000 échantillons et a montré que les buveurs de café développent plus fréquemment Lawsonibacter asaccharolyticus, une bactérie qui aide à décomposer les polyphénols du café et produit de l'acide butyrique, essentiel à la santé intestinale. L'étude a montré que les bactéries bénéfiques sont présentes en quantités significativement plus élevées chez les buveurs de café et qu'une consommation modérée peut apporter d'importants bénéfices pour la santé, notamment en réduisant l'inflammation et en protégeant contre les maladies métaboliques.