Un restaurant étoilé Michelin en Corée du Sud a servi des desserts garnis de fourmis noires. Le propriétaire risque la prison pour violation des normes de sécurité alimentaire.

Un restaurant du quartier Gangnam à Séoul, dirigé par le chef australien Joseph Lidgerwood, a suscité la controverse après avoir utilisé des fourmis noires comme garniture pour ses plats, au lieu des ornements en sucre. Le ministère de la Sécurité Alimentaire et des Médicaments a ouvert une enquête suite aux publications des clients sur les réseaux sociaux, et le propriétaire risque jusqu'à un an de prison et une amende de 20 millions de wons (environ 12 000 euros).

Les autorités ont découvert que les fourmis utilisées contenaient des métaux lourds en quantités allant jusqu'à 55 fois plus que les insectes comestibles ordinaires, ce qui soulève des problèmes de sécurité alimentaire. Bien que le propriétaire affirme que les fourmis étaient utilisées dans une petite proportion du menu de 15 plats et que les invités avaient des options sans insectes, celles-ci ne font pas partie des espèces approuvées pour la consommation en Corée du Sud. Le verdict du tribunal est attendu le 2 septembre.