Le lait entier sera de nouveau disponible dans les cantines scolaires, après que le président Trump a signé une loi annulant les restrictions précédentes.

Le président Trump a signé une loi qui permet le retour du lait entier dans les cantines scolaires à travers le pays, annulant les restrictions imposées durant l'administration Obama. La loi, connue sous le nom de Whole Milk for Healthy Kids Act, permet aux écoles de servir du lait entier et à 2 % de matière grasse, en plus des produits écrémés. Cela intervient dans le contexte des nouvelles Directives diététiques pour les Américains, qui promeuvent la consommation de produits laitiers entiers.

La loi permet également aux écoles d'offrir des alternatives de lait non laitier, et les élèves peuvent demander ces options avec une note de leurs parents. Ce changement pourrait affecter environ 30 millions d'élèves du Programme National de Déjeuner Scolaire. Les partisans de cette loi, y compris des experts en nutrition, soutiennent que le lait entier est une option nutritive et que des études suggèrent que ceux qui consomment du lait entier ont un risque plus faible d'obésité. Les critiques antérieures du lait entier considéraient que les restrictions étaient nécessaires pour réduire la consommation de graisses saturées. Cette nouvelle législation offre aux écoles une flexibilité dans le choix des options de lait, y compris les variantes aromatisées, et pourrait nous aider à mieux répondre aux besoins nutritionnels des élèves.