Une étude réalisée par le Réseau Européen d'Action contre les Pesticides a identifié des niveaux très élevés d'acide trifluoroacétique (TFA), une substance appelée "produit chimique éternel", dans des produits à base de céréales provenant de 16 pays européens.

Le TFA est un produit secondaire résultant de la décomposition des pesticides contenant des PFAS, des substances chimiques extrêmement persistantes utilisées depuis les années 1950. En raison de sa forte solubilité dans l'eau, le TFA s'accumule dans les cultures agricoles, contaminant la chaîne alimentaire. Une recherche récente a analysé 65 produits alimentaires en Europe, découvrant que 81,5 % d'entre eux étaient contaminés, beaucoup dépassant les limites autorisées.

Les niveaux les plus élevés de TFA ont été trouvés dans les céréales pour le petit déjeuner en Irlande, le pain complet en Belgique et en Allemagne, et les baguettes françaises. Les PFAS, appelées 'produits chimiques éternels', se décomposent extrêmement lentement, ayant des effets négatifs sur la santé, y compris des effets reprotoxiques. Bien que l'exposition au TFA soit constante, les autorités européennes ne surveillent pas cette contamination. Les organisations environnementales demandent des mesures urgentes, y compris l'interdiction des pesticides contenant des PFAS et l'établissement de limites claires pour le TFA dans les aliments.