La Commission européenne protège la « Brânza frământată de Teaca » en tant que produit roumain bénéficiant d’une indication géographique

La Commission européenne a approuvé l’enregistrement de la « Brânza frământată de Teaca » de Roumanie en tant qu’indication géographique protégée (IGP), une décision qui inclut ce produit traditionnel de la région de la localité de Teaca dans la catégorie des denrées alimentaires dont les dénominations bénéficient d’une protection à l’échelle de l’Union européenne.

Le fromage est obtenu à partir de lait cru, non pasteurisé, et présente une consistance molle, onctueuse et dense. Sa saveur est légèrement salée, douceâtre et légèrement acidulée. Le produit est fabriqué dans l’aire géographique délimitée, et ses caractéristiques sont liées aux conditions naturelles de la région ainsi qu’aux méthodes traditionnelles de fabrication. Lors de sa préparation, le fromage est malaxé et peut être introduit dans des vessies de porc, qui sont ensuite cousues. Ces techniques ont été transmises de génération en génération, contribuant à l’identité du produit.

La documentation européenne prévoit que toutes les étapes de fabrication se déroulent dans la zone établie. La protection IGP garantit le lien entre le produit et sa région d’origine et empêche l’utilisation non autorisée de la dénomination. Le label « IGP » devient obligatoire pour cet aliment et pour les produits agricoles commercialisés sous la dénomination protégée.