布鲁塞尔，2025年11月11日——欧洲委员会批准将传统产品“瓦尔恰的斧头香肠”登记为欧盟受保护地理标志（IGP），正式承认这一奥尔特尼亚地区标志性菜肴的质量和烹饪传统。
该产品仅在米哈伊什蒂 – 奥克内尔·马里 – 弗兰切什蒂 – 波佩什蒂 – 罗耶什蒂 – 拉普什塔 – 罗什利地区生产，位于瓦尔恰县，猪肉加工的传统代代相传。配方保留了传统的手工艺方法：用斧头（“斧头”）手工剁碎的猪肉，混合从奥克内尔·马里盐矿提取的盐、大蒜、百里香和胡椒，然后用榉木慢慢熏制。
“瓦尔恰的斧头香肠”以不规则的形状、马赛克状的肉质、咸香与香料的平衡口味，以及细腻的烟熏和大蒜香气而著称。产品直径为24-26毫米，长度为30-35厘米，重量约为100-150克。熏制分为两个阶段——冷熏和热熏，慢干燥赋予其坚实的质地和独特的香气。根据当地生产者的说法，获得欧洲保护增强了瓦尔恰县的美食身份，并为小型生产者提供了新的经济机会。该申请由当地生产者协会与农业部合作提交，并得到了瓦尔恰当局和欧洲委员会的支持。
受保护的地理标志（IGP）保证产品具有地方来源和官方认可的传统生产方法。它提供法律保护以防止仿制，提高生产者的竞争力，并有助于保护地区的烹饪遗产。
除了罗马尼亚的特色，欧洲委员会在同一轮中还承认了四种欧洲美食的标志性产品：“皮卡尔迪的菩提树蜜”，一种带有细腻焦糖味的单花蜜；“匈牙利的弗雷德”，在巴拉顿湖岸生产的干爽葡萄酒；“意大利的卡萨乌里亚”，一种由蒙特普齐亚诺葡萄酿成的浓郁红酒，受阿布鲁佐地区特有气候的影响；以及“西班牙的索蒙塔诺特级初榨橄榄油”，因其清新的果香味而受到赞赏，产于位于比利牛斯山和埃布罗河谷之间的地区。
通过这一决定，欧洲数据库eAmbrosia的受保护名称数量超过3688个，确认了欧洲美食的多样性和价值。
