Серьезные случаи Листерии растут в Европе, предупреждает новый отчет ЕС

Листерия вызывает наибольшее количество госпитализаций и смертей среди пищевых заболеваний, зарегистрированных в ЕС, в то время как Campylobacter и Salmonella остаются наиболее частыми причинами заболеваний.

Брюссель, 9 декабря 2025 года - Новый отчет EFSA и ECDC показывает, что серьезные инфекции, вызванные Listeria, растут в Европе на фоне изменения пищевых привычек и старения населения. Несмотря на то, что общий уровень безопасности пищевых продуктов остается высоким, пищевые заболевания продолжают затрагивать тысячи людей ежегодно, некоторые из которых имеют серьезные последствия.

Кратко

Листерия вызвала в 2024 году наибольший процент госпитализаций и смертей среди всех пищевых заболеваний.

7 из 10 инфицированных нуждались в госпитализации; 1 из 12 умер.

Campylobacter и Salmonella остаются наиболее частыми причинами пищевых заболеваний в ЕС.

Значительное количество государств-членов не выполнили цели по снижению Salmonella у птицы.

Обработанные продукты, яйца, овощи, курица и моллюски чаще всего вовлечены в пищевые вспышки.

Большинство пищевых заболеваний можно предотвратить с помощью правильной гигиены при хранении, приготовлении и обращении с продуктами.

Инфекции, вызванные Listeria monocytogenes, в 2024 году стали причиной наибольшего числа госпитализаций и смертей, связанных с пищевыми заболеваниями в Европейском Союзе. Отчет подчеркивает, что, хотя Listeria является редкой инфекцией, ее последствия могут быть крайне серьезными: примерно семь из десяти пострадавших нуждались в госпитализации, а один из двенадцати инфицированных умер. Увеличение числа случаев в последние годы связано с несколькими факторами, включая старение населения, все более частое потребление готовых к употреблению продуктов и неправильное обращение или хранение пищи.

Анализ EFSA показывает, что уровни загрязнения Listeria в продуктах RTE остаются низкими в большинстве категорий, от 0% до 3%, однако даже низкое загрязнение может вызвать серьезные заболевания среди уязвимых групп населения. Продукты из категории "ферментированные колбасы" чаще всего обнаруживаются с уровнями, превышающими пределы безопасности. Ферментированные колбасы - это продукты из сырого мяса, которые проходят контролируемый процесс ферментации и сушки, что изменяет их текстуру и аромат, но не полностью устраняет риск бактериального загрязнения.

Campylobacter и Salmonella остаются, однако, наиболее распространенными причинами пищевых заболеваний в ЕС. Яйца, продукты из яиц и куриное мясо продолжают быть важными источниками загрязнения. Несколько государств-членов не смогли выполнить обязательные цели по снижению Salmonella на птицефабриках, что поддерживает риск передачи в пищевой цепи.

Новые инструменты мониторинга, включая полное геномное секвенирование, усиливают способность государств-членов быстро выявлять вспышки и координировать вмешательства в области общественного здоровья. Отчет подчеркивает, что большинство пищевых заболеваний можно предотвратить с помощью правильных практик гигиены на уровне домохозяйств: поддержание температуры в холодильнике не выше 5°C, полное приготовление мяса, соблюдение срока годности, мытье посуды и разделение сырых продуктов от приготовленных.

В специальном сообщении EFSA и ECDC обращают внимание на уязвимые группы, особенно пожилых людей, беременных женщин и людей с ослабленным иммунитетом, для которых пищевые инфекции могут иметь серьезные последствия и требуют повышенного внимания.

Отчет EU One Health 2024 Zoonoses Report объединяет данные из 27 государств-членов, а также из Северной Ирландии и 10 стран, не входящих в ЕС. Анализ использует методологию One Health, интегрируя данные из здравоохранения человека, ветеринарной медицины и пищевой цепи. EFSA и ECDC одновременно публикуют набор визуальных инструментов, сторимапов, панелей мониторинга и инфографику, чтобы облегчить понимание данных о пищевых вспышках и зоонозных агентах.

https://2eu.brussels/ro/stiri/cazurile-grave-de-listeria-cresc-in-europa-avertizeaza-un-nou-raport-ue