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韓国のミシュラン星付きレストランが黒アリをトッピングしたデザートを提供しました。オーナーは食品安全基準違反のため、刑務所に入るリスクがあります。

Matei Gaginsky

23 7月 2026, 00:14

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国際

Foto Credit: Decha Anunthanapong / Panthermedia / Profimedia

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ソウルの江南地区にあるオーストラリア人シェフ、ジョセフ・リッジウッドが運営するレストランが、料理のトッピングとして黒アリを使用したことで物議を醸しています。これは砂糖の装飾の代わりに使われました。食品医薬品安全庁は、顧客のソーシャルメディアでの投稿を受けて調査を開始し、オーナーは最大1年の懲役と2000万ウォン（約12,000ユーロ）の罰金を科される可能性があります。

当局は、使用されたアリが通常の食用昆虫の最大55倍の重金属を含んでいることを発見し、食品安全の問題を提起しています。オーナーは、アリが15品目のメニューの中で少量しか使用されておらず、ゲストには昆虫なしの選択肢があったと主張していますが、これらは韓国で消費が承認されている種ではありません。判決は9月2日に期待されています。

ソース

Patronul unui restaurant cu stele Michelin riscă închisoarea după ce a presărat furnici lângă desert

Patronul unui restaurant cu stele Michelin riscă închisoarea. Ce insecte a folosit pentru desert? * Newsweek România

Furnici servite pe post de garnitură la desert într-un restaurant cu stele Michelin din Seul. Proprietarul riscă închisoarea

Financial Intelligence

Patronul unui restaurant cu două stele Michelin din Coreea de Sud riscă un an de închisoare după ce a servit furnici drept garnitură la desert

Un bucătar cu stele Michelin riscă să fie trimis la închisoare din cauza unor furnici: la ce a folosit insectele

Insecte servite ilegal într-un local Michelin. Proprietarul riscă un an de închisoare

49.000 de furnici, servite pe deserturi într-un restaurant cu două stele Michelin: patronul riscă închisoarea

Observator news

Ingredientul "surpriză" servit într-un restaurant cu stele Michelin. Patronul riscă închisoarea: "E opţional"

Patronul unui restaurant cu două stele Michelin, trimis în judecată după ce ar fi servit furnici în deserturi

South Korea: Michelin-starred restaurateur faces jail for using ants as garnish

independent.co.uk

Michelin-starred restaurateur faces jail for using ants in desserts

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