欧州農薬対策ネットワークによる研究では、16の欧州諸国の穀物ベースの製品において、非常に高いトリフルオロ酢酸（TFA）のレベルが特定されました。この物質は「永遠の化学物質」と呼ばれています。

TFAは、1950年代から使用されている非常に持続性のある化学物質PFASを含む農薬の分解から生じる副産物です。水に高い溶解性があるため、TFAは農作物に蓄積し、食物連鎖を汚染します。最近の研究では、ヨーロッパの65種類の食品を分析し、その81.5%が汚染されており、多くが許容限度を超えていることが発見されました。

最も高いTFAレベルは、アイルランドの朝食用シリアル、ベルギーとドイツの全粒パン、そしてフランスのバゲットで見つかりました。PFASは「永遠の化学物質」と呼ばれ、非常に遅く分解し、健康に悪影響を及ぼすことがあります。特に生殖毒性があります。TFAへの曝露は常に存在しますが、欧州当局はこの汚染を監視していません。環境団体は、PFASを含む農薬の禁止や、食品中のTFAに対する明確な限度の設定など、緊急の対策を求めています。