Un ristorante gallese con due stelle Michelin ha ottenuto un punteggio di uno su cinque per l'igiene, ma lo chef sostiene che i suoi standard sono elevati.

Il ristorante Ynyshir, situato vicino a Machynlleth, è stato valutato dall'Agenzia per gli Standard Alimentari, ricevendo un punteggio di uno su cinque per l'igiene, nonostante le due stelle Michelin ottenute.

Lo chef Gareth Ward ha dichiarato di non essere 'imbarazzato' da questo punteggio, spiegando che gli ispettori avevano riserve riguardo all'uso di ingredienti crudi, come il pesce di qualità sashimi proveniente dal Giappone. Ward ha sottolineato che il ristorante ha misure rigorose di sicurezza alimentare, inclusi un congelatore all'avanguardia. Ha anche riconosciuto che alcuni documenti non erano in ordine, il che ha contribuito al punteggio scarso. Il ristorante ha richiesto una nuova ispezione per migliorare la propria valutazione igienica.