I casi gravi di Listeria aumentano in Europa, avverte un nuovo rapporto dell'UE
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La Listeria provoca il maggior numero di ospedalizzazioni e decessi tra le malattie alimentari segnalate nell'UE, mentre Campylobacter e Salmonella rimangono le cause più comuni di malattia.
Bruxelles, 9 dicembre 2025 - Un nuovo rapporto dell'EFSA e dell'ECDC mostra che le infezioni gravi da Listeria sono in aumento in Europa, a causa dei cambiamenti nelle abitudini alimentari e dell'invecchiamento della popolazione. Sebbene il livello generale di sicurezza alimentare rimanga elevato, le malattie trasmesse dagli alimenti continuano a colpire migliaia di persone ogni anno, alcune delle quali hanno conseguenze gravi.
In breve
La Listeria ha causato nel 2024 la percentuale più alta di ospedalizzazioni e decessi tra tutte le malattie alimentari.
7 persone su 10 infette hanno avuto bisogno di ospedalizzazione; 1 su 12 è morta.
Campylobacter e Salmonella rimangono le cause più comuni di malattia alimentare nell'UE.
Un numero significativo di stati membri non ha raggiunto gli obiettivi di riduzione della Salmonella negli polli.
I prodotti trasformati, le uova, le verdure, il pollo e i molluschi sono i più frequentemente coinvolti nei focolai alimentari.
La maggior parte delle malattie alimentari sono prevenibili attraverso una corretta igiene durante lo stoccaggio, la preparazione e la manipolazione.
Le infezioni causate da Listeria monocytogenes hanno generato nel 2024 il maggior numero di ospedalizzazioni e decessi associati a malattie alimentari nell'Unione Europea. Il rapporto sottolinea che, sebbene la Listeria sia un'infezione rara, le sue conseguenze possono essere estremamente gravi: circa sette persone su dieci colpite hanno necessitato di ospedalizzazione, e una persona su dodici infette è morta. L'aumento dei casi negli ultimi anni è attribuito a diversi fattori, tra cui l'invecchiamento della popolazione, il consumo sempre più frequente di prodotti pronti da mangiare e la manipolazione o lo stoccaggio improprio degli alimenti.
L'analisi dell'EFSA mostra che i livelli di contaminazione da Listeria nei prodotti RTE rimangono bassi nella maggior parte delle categorie, tra 0% e 3%, ma anche una contaminazione ridotta può causare malattie gravi tra le persone vulnerabili. I prodotti della categoria "salumi fermentati" sono stati i più frequentemente trovati con livelli che superano i limiti di sicurezza. I salumi fermentati sono prodotti a base di carne cruda che subiscono un processo controllato di fermentazione e asciugatura, il che cambia la loro consistenza e aroma, ma non elimina completamente il rischio di contaminazione batterica.
Campylobacter e Salmonella rimangono, tuttavia, le cause più diffuse di malattia alimentare nell'UE. Le uova, i prodotti a base di uova e la carne di pollo continuano a essere fonti importanti di contaminazione. Molti stati membri non sono riusciti a raggiungere gli obiettivi obbligatori di riduzione della Salmonella nelle fattorie di pollame, il che mantiene il rischio di trasmissione nella catena alimentare.
Nuovi strumenti di sorveglianza, inclusa la sequenziamento genomico completo, rafforzano la capacità degli stati membri di rilevare rapidamente i focolai e coordinare le interventi di salute pubblica. Il rapporto sottolinea che la maggior parte delle malattie alimentari possono essere prevenute attraverso pratiche igieniche corrette a livello domestico: mantenere il frigorifero a un massimo di 5°C, cuocere completamente la carne, rispettare la data di scadenza, lavare gli utensili e separare gli alimenti crudi da quelli cotti.
In un messaggio speciale, l'EFSA e l'ECDC richiamano l'attenzione sui gruppi vulnerabili, in particolare le persone anziane, le donne in gravidanza e le persone con un sistema immunitario compromesso, per le quali le infezioni alimentari possono avere conseguenze gravi e richiedono un'attenzione particolare.
Il rapporto EU One Health 2024 Zoonoses Report raccoglie dati provenienti da 27 stati membri, così come dall'Irlanda del Nord e 10 paesi non UE. L'analisi utilizza la metodologia One Health, integrando dati dalla salute umana, medicina veterinaria e catena alimentare. L'EFSA e l'ECDC pubblicano, parallelamente, un insieme di strumenti visivi, storymaps, dashboard e un'infografica, per facilitare la comprensione dei dati sui focolai alimentari e sugli agenti zoonotici.
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