Un studiu de la King’s College London arată că mestecarea gumei cu zahăr după consumul de legume bogate în nitrați poate reduce temporar tensiunea arterială

Cercetătorii de la King’s College London au descoperit că mestecarea gumei cu zahăr după consumul de legume bogate în nitrați, precum sfecla roșie, poate amplifica temporar efectele benefice asupra tensiunii arteriale. Nitrații din legume sunt transformați în nitriți de bacteriile din cavitatea bucală, iar ulterior în oxid nitric, care dilată vasele de sânge.

Studiul a implicat voluntari sănătoși care au consumat suc de sfeclă roșie și au mestecat fie gumă cu zahăr, fie fără. Rezultatele au arătat o scădere a pH-ului salivei și o creștere a nitriților, ceea ce a dus la o reducere a tensiunii arteriale. Deși efectele au fost temporare, cercetătorii sugerează că un desert dulce după o masă bogată în nitrați ar putea intensifica aceste beneficii. Totuși, consumul frecvent de zahăr nu este recomandat din cauza impactului negativ asupra sănătății dentare. Studiul subliniază importanța bacteriilor din cavitatea bucală în procesarea nitraților și deschide calea pentru viitoare cercetări în domeniul medicinei sportive.