L'EFSA et le ECDC lient une épidémie de Salmonella dans 14 pays de produits de type nouilles aromatisées

Les produits de type nouilles aromatisées sont très probablement la source d'une épidémie multinationale de Salmonella Stanley, selon une évaluation rapide réalisée par l'Autorité européenne de sécurité des aliments et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies. Entre novembre 2025 et juin 2026, 106 cas ont été confirmés dans 13 pays de l'Union européenne et de l'Espace économique européen, ainsi qu'au Royaume-Uni.

En bref

L'EFSA et l'ECDC ont identifié les produits de type nouilles aromatisées comme source probable de l'épidémie. 106 cas confirmés ont été rapportés dans 13 pays de l'UE/EEE et au Royaume-Uni. Au moins 49 personnes ont nécessité une hospitalisation. L'épidémie a principalement touché des enfants et de jeunes adultes. Les produits suspects proviennent du même fabricant en Ukraine et ont été distribués dans plusieurs pays.

Des cas ont été rapportés en Autriche, en République tchèque, au Danemark, en Estonie, en France, en Allemagne, en Hongrie, en Lettonie, en Lituanie, aux Pays-Bas, en Norvège, en Pologne, en Suède et au Royaume-Uni. Les autorités européennes affirment que l'épidémie est encore en cours, bien que les retraits et rappels de produits réduisent la probabilité de nouvelles infections liées aux produits déjà identifiés.

Les enquêtes épidémiologiques ont montré que des personnes infectées au Danemark, en Estonie, en Allemagne, en Lettonie et en Lituanie avaient consommé des produits de type nouilles aromatisées de la même marque. Le lien a également été soutenu microbiologiquement : la souche de l'épidémie a été détectée en Allemagne et en Lituanie dans des produits au goût de poulet et de poulet épicé.

Les produits ont été distribués dans plusieurs pays et ont été mis en lien avec le même fabricant en Ukraine. L'EFSA et l'ECDC affirment que les données disponibles suggèrent une possible source commune de contamination au niveau de l'unité de production, mais l'enquête se poursuit pour établir la cause exacte.

Les autorités ont également détecté d'autres souches de Salmonella dans des produits de la même marque. Cet élément indique la possibilité que la contamination implique plus d'une source, y compris un ou plusieurs ingrédients, et pas seulement un seul point du processus de production.

La Salmonella peut provoquer des diarrhées, de la fièvre, des crampes abdominales, des nausées et des vomissements. Les cas graves peuvent nécessiter une hospitalisation, en particulier chez les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes ou les personnes immunodéprimées. Dans cette épidémie, le nombre d'hospitalisations est élevé : au moins 49 personnes sur 106 cas confirmés.

Les autorités de sécurité alimentaire des pays touchés ont mis en place des mesures de contrôle, y compris le retrait et le rappel des produits concernés. Les consommateurs ne doivent pas consommer les produits inclus dans les rappels. L'EFSA recommande de les retourner au point de vente ou de les jeter.

Le risque n'est pas complètement écarté. La cause et le ou les points de contamination n'ont pas encore été établis, et les produits peuvent avoir une longue durée de conservation. Certains paquets peuvent rester stockés dans les foyers pendant de longues périodes, ce qui maintient la possibilité d'apparition de nouveaux cas.

Pour les produits nécessitant une préparation avant consommation, l'EFSA et l'ECDC recommandent de suivre strictement les instructions sur l'étiquette. L'hygiène alimentaire reste importante lors de la préparation : les mains, les ustensiles et les surfaces utilisés pour cuisiner doivent être nettoyés pour éviter la contamination croisée.

Les autorités de santé publique sont encouragées à interroger les nouveaux cas, à séquencer les isolats lorsque cela est possible et à transmettre les informations à l'ECDC. Les autorités de sécurité alimentaire doivent continuer l'enquête sur les produits suspects et établir l'origine de la contamination.