Une étude de King's College London montre que mâcher du chewing-gum avec du sucre après avoir consommé des légumes riches en nitrates peut réduire temporairement la tension artérielle.

Les chercheurs du King's College London ont découvert que mâcher du chewing-gum sucré après avoir consommé des légumes riches en nitrates, comme la betterave rouge, peut temporairement amplifier les effets bénéfiques sur la pression artérielle. Les nitrates des légumes sont transformés en nitrites par les bactéries de la cavité buccale, puis en oxyde nitrique, qui dilate les vaisseaux sanguins.

L'étude a impliqué des volontaires en bonne santé qui ont consommé du jus de betterave rouge et ont mâché soit du chewing-gum sucré, soit sans sucre. Les résultats ont montré une diminution du pH de la salive et une augmentation des nitrites, ce qui a conduit à une réduction de la pression artérielle. Bien que les effets aient été temporaires, les chercheurs suggèrent qu'un dessert sucré après un repas riche en nitrates pourrait intensifier ces bénéfices. Cependant, la consommation fréquente de sucre n'est pas recommandée en raison de l'impact négatif sur la santé dentaire. L'étude souligne l'importance des bactéries de la cavité buccale dans le traitement des nitrates et ouvre la voie à de futures recherches dans le domaine de la médecine sportive.