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124 noticias nuevas en las últimas 24 horas
  1. Inicio
  2. Internacional

Nestlé está probando un método innovador de utilizar la vaina entera del cacao para fabricar chocolate sin afectar al sabor.

Ana Maria Eftene
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20 agosto 2025, 20:18
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Internacional
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El grupo suizo Nestlé está desarrollando una tecnología que permite utilizar íntegramente las vainas de cacao, incluidas la pulpa y la cáscara, en la producción de chocolate. El método consiste en la fermentación natural de una pasta húmeda hecha con las vainas, que luego se tritura y se tuesta. La innovación no sólo mejora la utilización de los recursos, sino que también permite a los agricultores disponer de más tiempo para aplicar buenas prácticas agrícolas. La iniciativa surge en medio de una crisis mundial del mercado del cacao, provocada por el cambio climático y el descenso de los rendimientos en las regiones productoras.

Fuentes

sursa imagine
Profit.ro
Nestle testează o metodă diferită în producția de ciocolată
sursa imagine
Stiripesurse
Nestlé rescrie povestea ciocolatei: Vrea să exploateze la capacitate maximă fiecare păstaie de cacao. E totul pentru un gust mai intens sau pentru profit?

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