La Comisión Europea protege el «Queso amasado de Teaca» como producto rumano con indicación geográfica

La Comisión Europea ha aprobado el registro del «Queso amasado de Teaca» de Rumanía como Indicación Geográfica Protegida (IGP), una decisión que incluye el producto tradicional de la zona de la localidad de Teaca en la categoría de alimentos cuyos nombres gozan de protección en toda la Unión Europea.

El queso se obtiene de leche cruda, no pasteurizada, y tiene una consistencia blanda, untuosa y densa. Su sabor es ligeramente salado, dulzón y ligeramente ácido. El producto se elabora en el área geográfica delimitada, y sus características están vinculadas a las condiciones naturales de la zona y a los métodos tradicionales de fabricación. En el proceso de elaboración, el queso se amasa y puede introducirse en vejigas de cerdo, que después se cosen. Estas técnicas se han transmitido de generación en generación, contribuyendo a la identidad del producto.

La documentación europea establece que todas las etapas de fabricación deben desarrollarse en la zona delimitada. La protección IGP garantiza el vínculo entre el producto y su región de origen e impide el uso no autorizado de la denominación. La etiqueta «IGP» pasa a ser obligatoria para este alimento y para los productos agrícolas comercializados bajo la denominación protegida.