Comisia Europeană protejează „Brânza frământată de Teaca” ca produs românesc cu indicație geografică

Comisia Europeană a aprobat înregistrarea „Brânzei frământate de Teaca” din România ca Indicație Geografică Protejată (IGP), o decizie care include produsul tradițional din zona localității Teaca în categoria alimentelor ale căror denumiri beneficiază de protecție la nivelul Uniunii Europene.

Brânza este obținută din lapte crud, nepasteurizat, și are o consistență moale, onctuoasă și densă. Gustul este ușor sărat, dulceag și ușor acidulat. Produsul este realizat în aria geografică delimitată, iar caracteristicile sale sunt legate de condițiile naturale ale zonei și de metodele tradiționale de fabricație. În procesul de preparare, brânza este frământată și poate fi introdusă în vezici de porc, care sunt apoi cusute. Tehnicile au fost transmise din generație în generație, contribuind la identitatea produsului.

Documentația europeană prevede ca toate etapele de fabricație să se desfășoare în zona stabilită. Protecția IGP garantează legătura dintre produs și regiunea de origine și împiedică folosirea neautorizată a denumirii. Eticheta „IGP” devine obligatorie pentru acest aliment și pentru produsele agricole comercializate sub denumirea protejată.