INSP subliniază importanța testării cărnii de porc pentru prevenirea trichinelozei, o infecție periculoasă care poate apărea din consumul de carne gătită insuficient

Institutul Național de Sănătate Publică (INSP) a subliniat, în contextul sacrificării porcilor pentru Crăciun, importanța testării cărnii pentru prevenirea trichinelozei. Această infecție este cauzată de parazitul Trichinella și poate fi contractată prin consumul de carne crudă sau insuficient gătită. Rata mortalității în cazurile severe este de 5%, chiar și cu tratament. INSP recomandă procesarea corectă a cărnii, verificarea trichineloscopică și păstrarea la temperaturi adecvate. Cele mai mari riscuri de infectare provin din carnea porcilor crescuți în gospodării, care nu sunt supuși inspecției veterinare. În 2024, România a înregistrat 57 de cazuri de trichineloză, de două ori mai multe decât în 2023. INSP recomandă achiziționarea de carne din surse avizate, gătirea completă a cărnii și curățarea ustensilelor. Simptomele trichinelozei pot varia, iar complicațiile pot apărea rapid, fiind necesară prezentarea la medic în caz de simptome severe.