ルクナウはユネスコの創造的な食の都市に指定され、都市の料理の伝統と持続可能な都市開発への貢献が強調されています。

ルクナウは、インドのウッタル・プラデーシュ州の州都であり、最近UNESCOによって「創造的な食の都市」に指定され、400以上の都市からなるグローバルネットワークに加わりました。この栄誉は、持続可能な都市開発における食文化の重要性を強調しています。ルクナウは、2019年にこの称号を受けたハイデラバードに続いて、インドの2番目の都市となります。

UNESCOは、この都市の深く根付いた料理の伝統と、レストラン、市場、ストリートベンダーを含む食のエコシステムの多様性を強調しました。アワディ料理で有名なルクナウは、柔らかいケバブやじっくりと調理されたビリヤニなどの料理で知られています。また、この都市には、世代から世代へと受け継がれる強いベジタリアンの伝統があります。UNESCOの認識は、都市の国際的な可視性を高め、地元の料理の伝統を保存する機会と見なされています。若者が地元の料理のキャリアを選ぶことがますます少なくなっている中で。