ある研究によると、非常に熱いコーヒーや紅茶を8杯以上飲むと、食道がんのリスクが5.6倍になるという。

国立がん研究センターの研究によると、コーヒーや紅茶などの非常に熱い飲み物は、食道扁平上皮がんのリスクを著しく高める可能性がある。熱い飲み物を1日4杯まで飲むとリスクは1.6倍になり、8杯以上飲むとリスクは5.6倍になる。熱い飲み物は食道の細胞を傷つけ、癌のリスクを高める可能性があるため、研究者はリスクを最小限にするために温度を下げることを勧めている。