モンテカルロレストランの物語は1926年に始まり、建築家ステート・バロイニによって設計されましたが、1940年の地震で壊滅しました。1960年代に「ブラセリア・チシュミギウ」という名前で再建され、レストランは労働者のためのレクリエーションの場として機能しました。最近、シティグリルグループに引き継がれ、Z世代とY世代を惹きつけるための変革が計画されており、他の店舗とは異なる体験を提供しています。
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