Un ristorante stellato Michelin della Corea del Sud ha servito dessert guarniti con formiche nere. Il proprietario rischia la prigione per violazione delle norme di sicurezza alimentare.

Un ristorante nel quartiere Gangnam di Seoul, guidato dallo chef australiano Joseph Lidgerwood, ha suscitato controversie dopo aver utilizzato formiche nere come guarnizione per i piatti, al posto delle decorazioni di zucchero. Il Ministero della Sicurezza Alimentare e dei Farmaci ha avviato un'indagine a seguito dei post dei clienti sui social media, e il proprietario rischia fino a un anno di carcere e una multa di 20 milioni di won (circa 12.000 euro).

Le autorità hanno scoperto che le formiche utilizzate contenevano metalli pesanti in quantità fino a 55 volte superiori rispetto agli insetti commestibili comuni, il che solleva problemi di sicurezza alimentare. Sebbene il proprietario sostenga che le formiche fossero utilizzate in una piccola proporzione del menù di 15 portate e che gli ospiti avessero opzioni senza insetti, queste non sono tra le specie approvate per il consumo in Corea del Sud. La sentenza del tribunale è attesa per il 2 settembre.