La Commissione europea protegge la «Brânză frământată de Teaca» come prodotto rumeno a indicazione geografica

La Commissione europea ha approvato la registrazione della «Brânză frământată de Teaca» della Romania come Indicazione geografica protetta (IGP), una decisione che include il prodotto tradizionale della zona della località di Teaca nella categoria degli alimenti i cui nomi beneficiano di protezione a livello dell’Unione europea.

Il formaggio è ottenuto da latte crudo, non pastorizzato, e ha una consistenza morbida, vellutata e densa. Il gusto è leggermente salato, dolciastro e lievemente acidulo. Il prodotto viene realizzato nell’area geografica delimitata e le sue caratteristiche sono legate alle condizioni naturali della zona e ai metodi tradizionali di produzione. Nel processo di preparazione, il formaggio viene impastato e può essere inserito in vesciche di maiale, che vengono poi cucite. Le tecniche sono state tramandate di generazione in generazione, contribuendo all’identità del prodotto.

La documentazione europea prevede che tutte le fasi di produzione si svolgano nella zona stabilita. La protezione IGP garantisce il legame tra il prodotto e la regione d’origine e impedisce l’uso non autorizzato della denominazione. L’etichetta «IGP» diventa obbligatoria per questo alimento e per i prodotti agricoli commercializzati con la denominazione protetta.