Un restaurant galez cu două stele Michelin a obținut un punctaj de unu din cinci la igienă, dar bucătarul-șef susține că standardele sale sunt ridicate

Restaurantul Ynyshir, situat lângă Machynlleth, a fost evaluat de Agenția pentru Standarde Alimentare, primind un scor de unu din cinci pentru igienă, în ciuda celor două stele Michelin obținute.

Chef Gareth Ward a declarat că nu este 'jenat' de acest rating, explicând că inspectorii au avut rezerve legate de utilizarea ingredientelor crude, cum ar fi peștele de calitate sashimi din Japonia. Ward a subliniat că restaurantul are măsuri stricte de siguranță alimentară, inclusiv un congelator performant. De asemenea, a recunoscut că unele documente nu erau în ordine, ceea ce a contribuit la scorul slab. Restaurantul a solicitat o nouă inspecție pentru a-și îmbunătăți evaluarea igienică.