A Nestle egy olyan innovatív módszert tesztel, amely az egész kakaóhüvelyt használja fel a csokoládé készítéséhez, anélkül, hogy az ízét befolyásolná.

A svájci Nestle csoport olyan technológiát fejleszt, amely lehetővé teszi, hogy a kakaóhüvelyeket, beleértve a pépet és a héjat is, teljes egészében felhasználják a csokoládégyártásban. A módszer lényege, hogy a hüvelyekből készült nedves pépet természetes úton erjesztik, majd pépesítik és pörkölik. Az innováció nemcsak az erőforrások felhasználását javítja, hanem a gazdáknak több idejük marad a helyes gazdálkodási gyakorlatra is. A kezdeményezés a kakaópiac globális válsága közepette jött létre, amelyet az éghajlatváltozás és a termelő régiók csökkenő terméshozamai okoznak.