Un estudio realizado por investigadores de Harvard demuestra que los bebedores de café tienen un microbioma intestinal más sano, que favorece el crecimiento de la bacteria beneficiosa Lawsonibacter asaccharolyticus.

La investigación incluyó casi 23.000 muestras y demostró que los bebedores de café desarrollan con mayor frecuencia Lawsonibacter asaccharolyticus, una bacteria que ayuda a descomponer los polifenoles del café y produce ácido butírico, esencial para la salud intestinal. El estudio demostró que las bacterias beneficiosas están presentes en cantidades significativamente mayores entre los bebedores de café, y que su consumo moderado puede aportar importantes beneficios para la salud, entre ellos la reducción de la inflamación y la protección contra las enfermedades metabólicas.