La investigación incluyó casi 23.000 muestras y demostró que los bebedores de café desarrollan con mayor frecuencia Lawsonibacter asaccharolyticus, una bacteria que ayuda a descomponer los polifenoles del café y produce ácido butírico, esencial para la salud intestinal. El estudio demostró que las bacterias beneficiosas están presentes en cantidades significativamente mayores entre los bebedores de café, y que su consumo moderado puede aportar importantes beneficios para la salud, entre ellos la reducción de la inflamación y la protección contra las enfermedades metabólicas.
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