Un restaurante con estrellas Michelin en Corea del Sur sirvió postres decorados con hormigas negras. El propietario arriesga prisión por violar las normas de seguridad alimentaria.

Un restaurante en el barrio de Gangnam en Seúl, dirigido por el chef australian Joseph Lidgerwood, ha suscitado controversia después de utilizar hormigas negras como guarnición para los platos, en lugar de adornos de azúcar. El Ministerio de Seguridad Alimentaria y Medicamentos ha iniciado una investigación tras las publicaciones de los clientes en las redes sociales, y el propietario se enfrenta a hasta un año de prisión y una multa de 20 millones de won (aproximadamente 12.000 euros).

Las autoridades han descubierto que las hormigas utilizadas contenían metales pesados en cantidades de hasta 55 veces más que los insectos comestibles habituales, lo que plantea problemas de seguridad alimentaria. Aunque el propietario sostiene que las hormigas se usaron en una proporción pequeña del menú de 15 platos y que los huéspedes tenían opciones sin insectos, estas no están entre las especies aprobadas para el consumo en Corea del Sur. Se espera el veredicto del tribunal el 2 de septiembre.