Un estudio de King’s College London muestra que masticar chicle con azúcar después de consumir verduras ricas en nitratos puede reducir temporalmente la presión arterial.

Los investigadores del King's College London han descubierto que masticar chicle con azúcar después de consumir verduras ricas en nitratos, como la remolacha roja, puede amplificar temporalmente los efectos beneficiosos sobre la presión arterial. Los nitratos de las verduras se transforman en nitritos por las bacterias de la cavidad bucal, y posteriormente en óxido nítrico, que dilata los vasos sanguíneos.

El estudio involucró a voluntarios sanos que consumieron jugo de remolacha roja y masticaron chicle con azúcar o sin azúcar. Los resultados mostraron una disminución del pH de la saliva y un aumento de los nitritos, lo que llevó a una reducción de la presión arterial. Aunque los efectos fueron temporales, los investigadores sugieren que un postre dulce después de una comida rica en nitratos podría intensificar estos beneficios. Sin embargo, el consumo frecuente de azúcar no se recomienda debido al impacto negativo en la salud dental. El estudio subraya la importancia de las bacterias en la cavidad bucal en el procesamiento de los nitratos y abre el camino para futuras investigaciones en el campo de la medicina deportiva.