Rântașul este un agent de îngroșare folosit în preparatele culinare, având mai multe variante în funcție de timpul și modul de gătire.

Rântașul se prepară din făină și grăsime lichidă (unt, ulei sau untură). Variantele de rântaș diferă în funcție de timpul de gătire, culoare și gust, influențate de cantitatea de grăsime și făină. Procesul de preparare este asemănător pentru toate tipurile de rântaș, însă timpul de gătire determină consistența și aroma finală a sosului.