Patiserii vor produce peste 7 milioane de cozonaci în perioada Sărbătorilor, cu prețuri cu 12% mai mari decât anul trecut, din cauza creșterii costurilor

Patiserii din România se pregătesc să scoată pe piață peste șapte milioane de cozonaci în perioada Sărbătorilor de Iarnă, însă prețurile vor fi cu 12% mai mari comparativ cu anul trecut, conform președintelui ROMPAN, Aurel Popescu. Această creștere este influențată de majorarea TVA-ului, dar și de costurile mai mari la energie și combustibili. Popescu a subliniat că, deși majorarea prețurilor este justificată, există și comercianți care profită de situație, aplicând creșteri nejustificate. De asemenea, el a menționat o scădere a vânzărilor de pâine cu 10% în ultimele luni, ceea ce reprezintă o problemă pentru industrie.

În ceea ce privește exporturile, aproximativ 10% din producția de cozonaci este destinată piețelor externe, iar produsele congelate au început să câștige popularitate, inclusiv în Franța. ROMPAN, cu 140 de membri, produce o proporție semnificativă din pâinea și produsele de panificație din România. În ciuda diversificării ofertei, românii continuă să prefere cozonacii tradiționali, dar industria s-a adaptat și la noile gusturi ale consumatorilor.